eBooks Spezialkochbuch - Bücher suchen

Peter Lehman Festtagsküche für die Feiertage

5 Menü-Vorschläge

Kochen
Deutsch
5099 Wörter
Keine Altersempfehlung
204
0

Schon wieder Weihnachten – wie die Zeit vergeht! Menschen rennen emsig durch die Straßen, machen Besorgungen und suchen mit aller Mühe Geschenke für die Liebsten zusammen. Diese allerdings, werden meistens doch wieder umgetauscht! Und im trauten Heim wird eifrig dekoriert, der Baum geschmückt, Karten geschrieben, fleißig Plätzchen gebacken, Geschenke verpackt etc. pp. … der Weihnachts-Stress übernimmt allmählich die Kontrolle. Und dann die Frage, was koche ich zum Fest? Deshalb finden Sie, meine werten Leserinnen und Leser, in diesem kleinen Menü-Kochbuch 5 Vorschläge, die Ihnen im Handumdrehen helfen werden, ein vorzügliches Weihnachtsmahl in mehreren Gängen zu zaubern. Denn man vergisst in unserer konsumorientierten und elektronisch diktierten Zeit den wahren Gedanken hinter diesem Fest… mehr Zeit mit der Familie zu verbringen. In diesem Sinne... [mehr]

Stichwörter: Spezialkochbuch, Weihnachtskochbuch, Menü-Kochbuch, 4-Gang Menü, 6-Gang Menü

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Peter R. Lehman Lukullische Hochgenüsse:

Tafelfreuden aus Wald & Flur

Kochen
Deutsch
6903 Wörter
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Die Natur liefert uns Menschen schon seit Jahrtausenden Köstlichkeiten aus Wald und Flur. Schmackhafte Wildgerichte - von Fasan [mehr]

Stichwörter: Spezialkochbuch, Wild & Wildgeflügel, Klassiker aus Wald & Flur, Tafelfreuden gepaart mit Jägertugenden, Einsteiger-Kochbuch, Kochvergnügen leichtgemacht

5,99 €

Peter Lehman Le Nouveau Guide Culinaire

Die französische Wirtshaus-Küche

Kochen
Deutsch
30865 Wörter
Keine Altersempfehlung
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Das Standardwerk der französischen Wirtshaus-Küche. Dies ist nicht mein erstes Kochbuch mit dem Schwerpunkt Frankreich - und manch einer wird sich die Frage stellen - was es Neues gibt? Meine Antwort: Nicht viel! Allerdings, warum bewährte Rezepte ändern, die sich in Jahrhunderten etabliert haben! Deshalb, werte Gourmets, für Leute, die mit Freude kochen, habe ich dieses Buch geschaffen. Es ist ein Standardwerk für Könner und Kenner, das die bekanntesten Klassiker beschreibt, so dass diese mit Geschick auch bei uns nachzukochen sind - also unablässlich für Hobby- und selbst Profiköche, aber nichts für Koch-Novizen. Dennoch, wer kostspielige Köstlichkeiten erwartet, kommt nicht auf seine Kosten, sondern findet die vor allem bodenständige, regionale Wirtshausküche (La Cuisine d'Auberge) wieder. [mehr]

Stichwörter: Kochlexikon, Kochen, Kochen & Genießen, Kochen nach Ländern, Kochen in Europa/Deutschland, Spezialkochbuch, Profi-Kochbuch, Klassiker

6,99 €

Peter R. Lehman Lukullische Hochgenüsse

Die Welt der Suppen

Kochen
Deutsch
8103 Wörter
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126
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Das Einmaleins der Suppenküche Suppen-Klassiker - Kochvergnügen leicht gemacht Heimische und internationale Suppen-Klassiker für den verwöhnten Feinschmecker als auch für [mehr]

Stichwörter: Suppen, Kochen, Kochen & Genieβen, Kochen nach Ländern, Kochen in Europa/Deutschland, Spezialkochbuch, Einsteiger-Kochbuch, Klassiker der Suppenküche

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Peter R. Lehman Lukullische Hochgenüsse: Saucen

Kochen
Deutsch
5155 Wörter
Keine Altersempfehlung
127
0

Das Einmaleins der Fonds, Saucen, Gewürzbutter Saucen-Kassiker - Kochvergnügen leichtgemacht »Die Geschicklichkeit und die Kenntnisse eines Kochs oder einer Köchin zeigen sich nirgends deutlicher als in der Art und Weise, wie sie die Saucen bereiten und auswählen.« Das richtige Saucenkochen ist eine hohe Kunst, und es ist deshalb kein Zufall, dass der Saucier, der Saucenkoch, in allen wichtigen Hotels der Welt nach dem Küchenchef den ersten Platz innerhalb der Küchenbrigade einnimmt. Selbst in einer Zeit, in der viele Saucen fertig zubereitet angeboten werden, ist die selbst gerührte oder doch wenigstens individuell gewürzte Sauce das Tüpfelchen auf dem I eines jeden Gerichts. Somit bietet dieses Einsteiger-Kochbuch einen idealen Start in die Saucenküche. [mehr]

Stichwörter: Saucen, Kochen, Kochen & Genießen, Kochen nach Ländern, Kochen in Europa/Deutschland, Spezialkochbuch, Einsteiger-Kochbuch, Klassiker der Saucen-Küche

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Peter R. Lehman Lukullische Hochgenüsse:

Vorspeisen

Kochen
Deutsch
4479 Wörter
Keine Altersempfehlung
94
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Das Einmaleins der kalten & warmen Vorspeisen Vorspeisen-Klassiker - Kochvergnügen leichtgemacht Vorspeisen werden, wie der Name schon sagt (französisch: Hors d'œvre = außerhalb des Werkes), vor der eigentlichen Mahlzeit zur Anregung des Appetits wie auch zum Stillen des ersten Hungers serviert. Sie stehen, wenn sie kalt sind, auch vor oder anstelle der Suppe. Vorspeisen können kalt oder warm serviert werden. Isst man von einer Vorspeise reichlich, bildet sie sogar eine richtige kleine Mahlzeit für sich, so dass Sie die Rezepte auch unter diesem Blickpunkt betrachten sollten. [mehr]

Stichwörter: Vorspeisen, Kochen, Kochen & Genieβen, Kochen nach Ländern, Kochen in Euopa/Deutschland, Spezialkochbuch, Einsteiger-Kochbuch, Klassiker der Vorspeisen-Küche

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Peter R. Lehman Lukullische Hochgenüsse:

Salat-Klassiker

Kochen
Deutsch
10228 Wörter
Keine Altersempfehlung
115
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Das Einmaleins der Salate Salate sind gesund, denn sie liefern dem menschlichen Körper alle wichtigen Vitamine und Mineralien. Meist sind Salate schnell zubereitet und vor allem preisgünstig. Ein Salat ist mehr als eine schlichte Beilage, sondern in vielen Fällen eine wirklich sättigende Hauptmahlzeit – und vor allem sehr vielseitig: Aus Fleisch, Geflügel, Gemüse, Fisch, Eiern oder Früchten – aus fast jedem Nahrungsmittel kann man Salat machen. Ja sogar aus Resten! Heute ist dies meiner Meinung nach besonders wichtig: Man soll jedes Lebensmittel mit Bedacht konsumieren, d.h. regionalen und saisonalen Produkten den Vorzug gewähren! [mehr]

Stichwörter: Salate, Kochen, Kochen & Genießen, Kochen nach Ländern, Kochen in Europa/Deutschland, Spezialkochbuch, Einsteiger-Kochbuch, Klassiker der Salat-Küche

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Peter R. Lehman Lukullische Hochgenüsse

Fische & Meeresfrüchte

Kochen
Deutsch
8314 Wörter
Keine Altersempfehlung
89
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Fische & Meeresfrüchte gehören zu unseren wertvollsten Nahrungsmitteln und schmecken allesamt vorzüglich. Ihr Fleisch ist schließlich eiweiß- und mineralstoffreicher als das vieler Warmblüter. Allerdings sind viele Arten überfischt und Meere & Flüsse zudem von unserem Zivlisationsmüll übersät. Zahlreiche Gütesiegel sollen Abhilfe schaffen. Dennoch gilt: Jede Nahrung muss mit Bedacht und Ehrfurcht vor Mutter Natur konsumiert und respektiert werden. [mehr]

Stichwörter: Fische & Meeresfrüchte, Kochen, Kochen & Genießen, Kochen nach Ländern, Kochen in Europa/Deutschland, Spezialkochbuch, Einsteiger-Kochbuch, Klassiker der Fisch-Küche

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Peter Lehman Die Bibel der Feinschmecker:

Das große Fischkochbuch

Kochen
Deutsch
68229 Wörter
Keine Altersempfehlung
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Die besten Rezepte aus aller Welt von A wie Aal auf Burgunder-Art bis Z wie Zarzuela (Kanarischer Fischeintopf). Ein Leckerbissen für Gourmets und Fischliebhaber! Der Fisch kann unter den Händen eines geschickten Kochs zu einer unerschöpflichen Quelle geschmacklicher Genüsse werden, konstatierte Jean-Anthèlme de Brillat-Savarin in seiner Physiologie des Geschmacks. Diese Feststellung sollte in allen Küchen hängen, in denen die Hausfrau oder der Hausmann über gekochten Fisch mit Soße und paniertem gebratenem Fisch nicht hinausgekommen ist. Es gibt gerade bei diesem nahrhaften und wertvollen Nahrungsmittel so viele Abwandlungsmöglichkeiten, dass es keine Schwierigkeiten machen würde, ein ganzes Jahr lang täglich Fisch auf den Tisch zu bringen, ohne auch nur ein Rezept zu wiederholen. Seefische und Süßwasserfische, Schalen- und Krustentiere bieten nicht nur Abwechslung, wenn man sie zuzubereiten versteht. [mehr]

Stichwörter: Bibel der Feinschmecker, Grundkochbuch, Basiswissen, Lexikon, Spezialkochbuch, Fische & Meeresfrüchte, Kochen & Genießen, Kochen nach Ländern, Deutschland/Europa/weltweit, Gourmet-Enzyklopädie

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Peter R. Lehman Lukullische Hochgenüsse

Klassische Eintopf- & Auflaufgerichte

Kochen
Deutsch
8409 Wörter
Keine Altersempfehlung
134
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Das Einmaleins der Eintopf- und Auflauf-Klassiker - Kochvergnügen leicht gemacht Den verwöhnten Feinschmeckern möchte ich zu allererst ein mahnendes [mehr]

Stichwörter: Eintöpfe & Aufläufe, Kochen, Kochen & Genieβen, Kochen nach Ländern, Kochen in Europa/Deutschland, Kochen nach Art der Zubereitung, Spezialkochbuch, Einsteiger-Kochbuch, Klassiker der Eintopf-& Aufläufküche

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