Vorwort des Autors

Dieses Buch beruht auf Erlebnisse und Erfahrungen des Autors während seines Aufenthaltes in Hongkong. Sämtliche Inhalte, Fotos und Texte sind urheberrechtlich geschützt und dürfen ohne schriftliche Genehmigung weder ganz noch auszugsweise, verändert, vervielfältigt oder veröffentlicht werden.

Das Buch

Hongkong ist berühmt für sein Essen. In diesem Reiseführer finden Sie zahlreiche Gerichte und Snacks, die Sie unbedingt probieren müssen, wenn Sie Hongkong besuchen. Für jedes Gericht gibt es auch ein Restaurant. Ich hoffe, dass mein Leitfaden Ihnen einige Ideen gibt, wo und was Sie essen sollten. Ihr Gaumen wird dann die beste Zeit ihres Lebens haben!

 

Über Hongkong

 

Wer die chinesische Weltmetropole Hongkong (chinesisch: 香港 Xiānggǎng) besucht, kann sich nicht nur auf überwältigende Bauten und Brücken freuen, sondern auch auf freundliche Gastgeber, atemberaubende Parks und kulinarisches Essen. Die Hongkong-Küche ist geprägt von vielen Einflüssen, denn in der 7-Millionen-Metropole leben unterschiedliche Kulturen auf rund 1080km² (zum Vergleich: Berlin ist 890 km² groß), die alle ihre Vorlieben in Bezug auf das Essen haben. Natürlich gibt es in Hongkong auch Fastfood-Ketten, aber diese sollte man meiden, da die Hongkong-Küche viel mehr zu bieten hat. Wer Hongkong besucht, wird schnell wissen, wieso die Stadt die kulinarische Hauptstadt Asiens genannt wird.

 

Da die meisten Einwohner Hongkongs chinesischer Abstammung sind, ist die Küche sehr chinesisch geprägt. Das heißt, dass das Essen selten sehr scharf ist (anders als in Indien) und dass die Zutaten für das Essen immer sehr frisch sind. Die chinesische Küche lässt sich in unterschiedliche Regionalküchen einteilen, denn das Land ist so groß, dass die Geschmäcker und Vorlieben vehement abweichen. In Hongkong wird zu 90% nach der kantonesischen Küche gekocht: Fast jedes Gericht wird im Wok zubereitet und Reis und frisches Gemüse fehlen bei keinem Menü. In Hongkong vermischt sich der Orient mit dem Okzident und westliche und östliche Geschmacksrichtungen treffen aufeinander. Ein echtes Highlight für jeden Gaumen. In Hongkong gibt es ca. 11.000 Restaurants, die die klassische chinesische Küche, Haute Cuisne und eine bodenständige Küche anbieten – damit sind die so genannten Garküchen gemeint, in den es Dim Sum gibt. Dim Sum nennt man in Hongkong jedes kleine Gericht, das gegart oder fritiert wird. Die Dim Sum-Küchen findet man nahezu an jedem Straßenrand – an einem dieser Straßenküchen sollte man auf jeden Fall einmal essen, denn es schmeckt köstlich und die Preise sind sehr günstig. Und kantonesisch ist

Impressum

Verlag: BookRix GmbH & Co. KG

Texte: Oliver Pabst
Bildmaterialien: Oliver Pabst
Cover: Oliver Pabst
Lektorat: Korrekturen.de Julian von Heyl
Tag der Veröffentlichung: 23.12.2018
ISBN: 978-3-7438-9778-6

Alle Rechte vorbehalten