Cover

Kokosnuss-Shrimps-Partybrote

Portionen: 10

Benötigte Zeit: 45 Minuten

  • Schmeckt auch super mit ein wenig Hummus als „Brotaufstrich“ unter den Salatblättern.

Zutaten:

  • 360 g Kokosnuss-Shrimps (mit Panko-Kokosnuss-Ei panierte Shrimps)

  • 70 g Mayonnaise

  • 60 g Fischdip (aus der Asiaecke)

  • 5 Scheiben Münsterkäse, halbiert

  • Grüner Blattsalat, in 10 Stücke gerissen

  • 10 kleine Scheiben Kartoffelbrot (alternativ: Vollkornbrot verwenden)

  • Ein paar Mangowürfel aus der Tiefkühltruhe

Zubereitung:

  1. Die Kokosshrimps (ggf. vorher mit Ei, Pankomehl und Kokosnussflocken panieren) nach Packungsanweisung zubereiten. Schwänze entfernen.

  2. 2 EL Mayonnaise mit der Dip-Sauce kombinieren.

  3. Die Brotscheiben gleichmäßig mit der Dip-Mischung bestreichen.

  4. Etwas Salat auf die Brotscheiben geben, dann die Shrimps und Käse hinzufügen.

  5. Einen Zahnstocher durch die Spitze schieben und mit einem Mangowürfel, Ananas oder Papaya garnieren.

Nährwertangaben:

  • Kalorien: 200

  • Fett: 10 g

  • Kohlenhydrate: 35 g

  • Eiweiß: 4 g

 

 

 


 

 

 

 

 

 


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Honig-Kokosnuss-Lachs

Portionen: 4

Benötigte Zeit: 1 Stunde 45 Minuten

  • Ein ungewöhnlicher „Nachtisch“. Warnung: Kalorienreich und süchtig machend!

Zutaten:

  • 320 g Butter

  • 270 g Honig

  • 70 g brauner Zucker

  • 45 g Kokosraspeln

  • 4x 120 g Lachsfilets

Zubereitung:

  1. Die Butter in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.

  2. Braunen Zucker, Honig und Kokosnuss mischen. In den Topf zugeben.

  3. Die Mischung zum Kochen bringen und dann von der Hitze nehmen. Etwas abkühlen lassen.

  4. Die Mischung anschließend in eine große Rührschüssel geben.

  5. Den Lachs in die Schüssel legen und wenden, um ihn vollständig mit der Mischung zu bedecken.

  6. Die Schüssel bedecken und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

  7. Den Ofen auf 190°C vorheizen.

  8. Die Marinadenmischung in einer Auflaufform verteilen, um den Boden zu beschichten.

  9. Den Lachs in die Form legen und etwas Marinade darüber geben.

  10. Den Fisch 25-35 Minuten backen. Gelegentlich wenden.

Nährwertangaben:

  • Kalorien: 1040

  • Fett: 77 g

  • Kohlenhydrate: 69 g

  • Eiweiß: 24 g

 







































 

Gegrillte Shrimps

Portionen: 6

Benötigte Zeit: 1 Stunde 45 Minuten

  • Lässt sich notfalls auch mit der Grillfunktion des Backofens zubereiten. Schmeckt am besten auf dem Holzkohlegrill.

Zutaten:

  • 3 Knoblauchzehen, zermahlen

  • 80 ml Kokosnussöl

  • 55 g Tomatensauce

  • 2 EL Rotweinessig

  • 2 EL Basilikum

  • ½ TL Salz

  • ¼ TL Cayennepfeffer

  • 1 kg Shrimps, geschält, entdarmt

  • Ein paar Spieße

Zubereitung:

  1. Kokosöl, Knoblauch, Tomatensauce und Essig in einer großen Rührschüssel verrühren.

  2. Mit Salz, Basilikum und Pfeffer abschmecken.

  3. Die Shrimps in die Schüssel geben und umrühren, bis alle bedeckt sind.

  4. Die Shrimps bedecken und für 30 Minuten bis 1 Stunde kühlstellen.

  5. Den Grill bei mittlerer Hitze vorheizen.

  6. Die Shrimps auf den Spießen anbringen; dazu einmal in der Nähe des Kopfes und dann durch den Schwanz aufspießen.

  7. Den Grillrost ggf. leicht ölen.

  8. Die Shrimps auf dem Grill für 2-3 Minuten auf jeder Seite grillen.

Nährwertangaben:

  • Kalorien: 416

  • Fett: 22 g

  • Kohlenhydrate: 41 g

  • Eiweiß: 15 g

 





 

 

 

 


Impressum

Verlag: BookRix GmbH & Co. KG

Tag der Veröffentlichung: 07.11.2018
ISBN: 978-3-7438-8576-9

Alle Rechte vorbehalten

Nächste Seite
Seite 1 /