Einfache, mexikanische Spaghetti
Zutaten:
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150 g Zwiebeln, gewürfelt
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1 EL Olivenöl
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900 g Tomatensauce
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200 g schwarze Bohnen
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200 g Tomatenwürfel
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175 g Mais
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70 g Salsa
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120 g grüne Chilischoten
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1 EL Chilipulver
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¼ TL Pfeffer
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130 g Spaghetti
Anweisungen:
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Zwiebeln in einer Pfanne mit Öl sautieren.
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In Schongarer mit den restlichen Zutaten außer der Salsa geben und gut vermengen.
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20 Minuten auf niedriger Stufe kochen.
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Salsa über das Gericht geben und servieren.
Nährwertinformationen pro Portion:
Kalorien: 216,3 kcal, Fett: 4,8 Gramm, Kohlenhydrate: 36,1 Gramm, Protein: 9,0 Gramm
Hühnersuppe
Zutaten:
3-4 Hühnerbrüste
8 Knoblauchzehen, zermahlen
Eine Prise Pfeffer
200 g Kohl, zerkleinert
1 grüne Paprika, klein geschnitten
1 gelber Kürbis, klein geschnitten
2 Zucchini, in Stücke geschnitten
6 bis 8 kleine Kartoffeln, geschnitten
120g grüne Chilischoten
1 TL Salbei
je 1 TL getrocknetes Basilikum, Oregano und Petersilie
420g Dose gewürfelte Tomaten
600 ml Hühnerbrühe
Ein Spritzer Balsamicoessig zum Abschmecken
Ein wenig Olivenöl
Anweisungen:
Etwas Olivenöl in einen Schongarer geben. Hühnerbrust mit Hälfte des Knoblauchs hineingeben. Salzen und pfeffern.
In einer Schüssel Paprika, Kohl, Zucchini, Kartoffeln und Chilischoten mischen; mit einem weiteren Schuss Olivenöl verrühren. Mit Salz, schwarzem Pfeffer und Kräutern würzen und zusammenrühren.
Die Gemüsemischung gleichmäßig verteilt in den Schongarer geben. Tomaten, Hühnerbrühe und einen kleinen Schuss Balsamicoessig dazugeben.
Die Flüssigkeit sollte das Gemüse im Topf gerade noch bedecken. Ggf. mit etwas Wasser oder Gemüsebrühe auffüllen.
5 bis 6 Stunden kochen lassen.
Nährwertinformationen pro Portion:
Kalorien: 277 kcal; Fett: 8.9g; Kohlenhydrate: 13,6g; Eiweiß: 35.0g
Impressum
Verlag: BookRix GmbH & Co. KG
Tag der Veröffentlichung: 25.01.2018
ISBN: 978-3-7438-5242-6
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