Köstliches Rindfleisch mit Paninibrötchen

Zutaten:

• 750 g Rinderbrust

• 2 Zwiebeln (in dünne Scheiben geschnitten)

• 2 EL Maisstärke

• Wasser (nach Bedarf)

• 70 g Chilisoße

• 1 Lorbeerblatt

• 1 Bund getrockneter Thymian (gemahlen)

• 1 Knoblauchzehe (zerkleinert)

• 10 italienische Brötchen (Paninibrötchen)

Anweisungen:

1. Beginnen Sie, indem Sie überschüssiges Fett vom Rindfleisch bei Bedarf abschneiden. Legen Sie es anschließend zusammen mit den Zwiebeln und dem Lorbeerblatt in einen Schongarer mit 6 Liter Fassungsvermögen.

2. In einer Rührschüssel die Chilisoße mit Thymian, Salz, Pfeffer und Knoblauch verrühren. Gut mischen und ¾ davon über das Fleisch gießen.

3. Den Garer abdecken und bei schwacher Hitze ca. 10-12 Stunden kochen lassen.

4. Sobald das Rindfleisch gekocht ist, geben Sie es zusammen mit den Zwiebeln auf eine Servierplatte und bedecken es mit einer Folie.

5. In einer mittelgroßen Soßenpfanne die restliche Mischung (1/4) aufgießen und mit Maisstärke sowie Wasser verrühren. Die Mischung ca. 2 bis 3 Minuten kochen lassen, bis die Sauce dickflüssig wird.

6. Das Rindfleisch auf die Paninis legen und Bratensoße dazugeben.  

Nährwertinformationen pro Portion (eine Portion = eine gute Handvoll der Speise):

Kalorien; 325, Fett 8g, Kohlenhydrate 35g, Eiweiß 25g

 

Spinat-Champignon-Quiche

Zutaten:

• Einweg-Kochbeutel und ein wenig Kochöl

• 1 Packung Spinat aus der Tiefkühlecke

• 4 Scheiben Speck

• 1 EL Olivenöl

• 150g Portobello Champignons oder Riesenchamignons; grob zerkleinert

• 90 g rote Paprika; zerkleinert

• 150g geriebener Käse

• 8 Eier

• 500 ml Vollmilch

• 2 EL frischer Schnittlauch; geschnitten

• ½ TL Salz

• ½ TL schwarzer Pfeffer

• 60 g Tortenboden- oder Biskuitbackmischung 

Anweisungen:

1. Den Schongarer mit dem Kochbeutel auskleiden und diesen mit Kochöl beträufeln.  

2. Speck in einer Pfanne mit ein wenig Butter knusprig anbraten und zerbröseln. 

3. Olivenöl erhitzen und Champignons sowie Pfeffer hinzufügen. Anschwitzen bis der Pilz weich wird, dann Spinat und Käse dazugeben.    

4. Eier, Milch, Schnittlauch, Salz und Pfeffer mischen und unter die Spinatmasse rühren. Die Biskuitmasse zugeben und vorsichtig unterheben. In einen Schongarer geben und mit vorbereiteten Speckbröseln bestreuen.  

5. 4 bis 5 Stunden im Schongarer auf niedriger Stufe kochen. Bei starker Hitze 2 bis 2,5 Stunden kochen lassen. Vor dem Servieren 15 bis 30 Minuten abkühlen lassen.

Nährwertinformationen pro Portion :

Kalorien; 431, Fett 31g, Kohlenhydrate 66g, Eiweiß 25g, Zucker 2g

 

Chililasagne

Zutaten:

• 500g Wurst (Nürnberger bzw. Frankfurter)

• 130 g grüner Paprika; fein zerkleinert

• 1 Jalapeno-Paprika; fein zerkleinert

• 5 Eier, aufgeschlagen

• 2 TL Pflanzenöl

• ½ Bündel Frühlingszwiebeln; in Scheiben geschnitten

• 2 TL Petersilie

• ½ TL Salz

• ½ TL Kümmel

• 9 Mais-Tortillas; 15 cm groß

• 200 g Hartkäse; gerieben

• 1x 500 g grüne Sauce (alternativ: Salsa Verde aus der Dose)

Anweisungen:

1. Impressum

   Verlag: BookRix GmbH & Co. KG

   Tag der Veröffentlichung: 25.01.2018
   ISBN: 978-3-7438-5241-9
   

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