Vorwort

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Susanne Simon
Bildmaterial: Simon
Alle Rechte vorbehalten
2012

Liebe Hobbyköchin!
Liebe Hobbyköche!

Mit dieser kleinen Rezeptsammlung,
möchte ich allen experimentierfreudige
Hobbyköche auf neue Ideen und neue
Geschmackerlebnisse in der Küche bringen.

Also worauf wartet ihr noch?

Raus in die Natur und dann schwingt die Kochlöffel.

Ich wünsche euch viel Spaß und guten Appetit!

Eure
Susanne Simon

Frühlingserwachen

Der Allrounder - Der Löwenzahn

Der Löwenzahn (Taraxacum sect. Ruderalia) gehört zur Familie der Korbblütler (Asteraceae). Meist wird die gesamte Familie als Löwenzahn bezeichnet.

Nahrungs- und Genussmittel

Die gelben Blüten eignen sich zur Herstellung eines wohlschmeckenden, honigähnlichen Sirup oder Gelee als Brotaufstrich. Die jungen, nur leicht bitter schmeckenden Blätter können als Salat verarbeitet werden. Aus der getrockneten Wurzel der Pflanze wurde in der Nachkriegszeit ein Ersatzkaffee hergestellt.




Folgende Pflanzenteile können verwendet werden:

• Löwenzahnblüte
• Löwenzahnkraut
• Löwenzahnwurzel
• Löwenzahnwurzel mit Kraut


Löwenzahn hilf bei:

• Altersbeschwerden
• Appetitlosigkeit
• chronische Gelenkerkrankungen
• chronische Hautleiden
• chronisches Rheuma
• Entschlackung
• Hautprobleme
• Haarschuppen
• Krampfadern
• und noch vieles mehr

Pesto al Löwenzahn

Zutaten

• 100 gram Löwenzahn
• 30 gram Parmesankäse (fein gerieben)
• 100 gram Sonnenblumen-Kerne (leicht geröstet)
• 150 ml Sonnenblumenöl
• 1 – 2 Knoblauch-Zehen nach belieben
• Salz, Pfeffer

Impressum

Verlag: BookRix GmbH & Co. KG

Texte: Susanne Simon
Bildmaterialien: Susanne Simon
Tag der Veröffentlichung: 01.05.2012
ISBN: 978-3-86479-633-3

Alle Rechte vorbehalten

Widmung:
Dieses Buch widme ich meinem lieben Ehemann. Der sich als perfektes und tapferes Versuchskaninchen für mein „Essen von der Wiese“ zur Verfügung gestellt hat. In Liebe „deine kleine Kräuterhexe“