Einfach nur Kochen
Kochen kann leicht oder schwer sein. Es kommt dabei vor allem auf die persönliche Einstellung an. Das soll soviel heißen, wie: Wer Spaß am Kochen hat, dem fällt es leicht. Wer Kochen als Zwang ansieht, dem fällt es schwer.
Als ich mit Kochen begonnen habe konnte ich nichts, nicht einmal Kartoffeln schälen. Mit der Zeit lernte ich viel und war mit Freude dabei. Von Beginn an habe ich in der Küche gern experimentiert. Dabei kamen tolle Gerichte heraus, die ich Euch jetzt ans Herz legen möchte.
Die Rezepte sollen dabei eher als „Leitfäden“ betrachtet werden. Ich habe die meisten selbst entwickelt, oder für mich so abgewandelt. Ich möchte einfach, dass der Leser selbst anfängt neue Dinge zu probieren und sich von den doktrinenhaften Rezepten anderer Kochbücher zu befreien.
Motiviert haben mich meine Kommilitonen beim Studium. Nur wenige konnten kochen und waren begeistert davon, dass ich es mir zutraute eigene Rezepte zu entwickeln. Für diese Freunde und alle anderen die es wollen, habe ich diese Sammlung an Ideen zusammengefasst.
Alle Rezepte sollen zum selber Kochen animieren. Verändert sie ruhig nach euren Vorstellungen, das ist erwünscht und beabsichtigt.
Thunfisch- Nudeln
Thunfisch in Öl
1 Zwiebel
1 Knoblauch
150 gr. Spaghetti
100 gr. Frischkäse
Milch / Sahne
Weißwein
Salz, Pfeffer, Chilli
Kräuter der Provence
Nudeln kochen.
Thunfisch, Knoblauch und Zwiebeln anbraten.
Mit Weißwein ablöschen.
Frischkäse dazugeben.
Bei bedarf Milch/ Sahne/ Weißwein dazugeben.
Mit Kräutern und Gewürzen abschmecken.
Nudeln abgießen.
Essen.
Zitronenpfeffer- Nudeln
150 gr. Linguine/ Spaghetti
100 gr. Frischkäse
Salz
Zitronenpfeffer
Pecorino/ Parmesan
Weintrauben
Nudeln kochen.
Frischkäse mit wenig Milch in Mkrowelle erhitzen.
Zitronenpfeffer und Salz zum Frischkäse geben.
Nudeln mit Frischkäse vermischen.
Pecorino/ Parmesan darüber reiben.
Essen.
Weintrauben nebenbei essen.
Bolognese- Pfanne
250 gr. Nudeln (Penne, Spirelli, Gemelli)
300 gr. Hackfleisch
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 EL Schmand/ Frischkäse
1 Feta
500 ml passierte Tomaten
Rosmarin, Kräuter der Provence
Salz, Pfeffer, Chili, Zucker
Nudeln kochen.
Hackfleisch, Knoblauch und Zwiebeln anbraten.
Passierte Tomaten dazu.
Schmand/ Frischkäse einrühren.
Mit Kräutern und Gewürzen abschmecken.
Feta- Würfel dazugeben
Nudeln abgießen, zu der Soße geben und Ziehen lassen.
Essen.
Bunte Nudelpfanne
100 gr. Schinkenwürfel
200 gr. Mais
250 gr. Champignons
150 gr. Erbsen
100 gr. Kürbis
1 Zucchini
1 Zwiebel
200 gr. Nudeln (Spirelli, Gemelli, Penne)
100 gr. Frischkäse/ Schmand
Weißwein
Pfeffer, Salz
6- Kräutermischung
Nudeln kochen.
Schinken und Zwiebeln anbraten.
Gemüse dazugeben.
Alles zusammen anbraten, dann mit Weißwein ablöschen.
Schmand dazugeben.
Mit Kräutern und Gewürzen abschmecken.
Nudeln dazugeben.
Ziehen lassen.
Essen.
Reispfanne
ca. 1 Tasse Reis
1- 2 Porree (Lauch)
300 gr. Hackfleisch (gemischt)
2 kleine Zucchini
300 gr. Braune Champignons
Salz, Pfeffer, Chili
Reis kochen.
Hackfleisch anbraten.
Gemüse klein schneiden.
Gemüse zum Hackfleisch geben.
Deckel auf die Pfanne, damit Flüssigkeit nicht verdampft.
Würzen.
Fertigen, aber ein wenig bissfesten Reis mit in die Pfanne geben.
Ziehen lassen.
Essen.
Bananencurry
ca. 1 Tasse Reis
300 gr. Hähnchen-/ Putenfleisch
1 Zwiebel
1 Banane
200 ml Sahne
400 ml Naturjoghurt
Currypulver, Salz, Pfeffer, Chilli
Reis kochen.
Fleisch und Zwiebel anbraten.
Banane zerdrücken und dazu geben.
Sahne und Joghurt dazu geben.
Würzen.
5 min ziehen lassen.
Essen.
Kohl
1 Wirsingkohl
1 Chinakohl
2 Zwiebeln
ca. 200 ml Wasser
400 gr. Hackfleisch
Salz, Pfeffer, Kümmel
Hackfleisch und Zwiebeln anbraten.
Den Kohl kleinschneiden und dazugeben.
Alles zusammen anbraten.
Würzen.
Ein wenig Wasser dazugeben.
30 min köcheln lassen.
Essen.
Deftige Kürbissuppe
600 gr. Kürbisfleisch
5 Kartoffeln
3 Zwiebeln
3 Mohrrüben
200 ml Sahne
150 gr. Butter
500 ml Brühe/ Fond
Salz, Pfeffer
Kürbis, Kartoffeln, Möhren, Zwiebeln anbraten.
Dann mit Fond aufgießen.
20 min kochen lassen.
Butter und Sahne dazugeben.
Würzen.
Essen.
Kürbis- Ingwer- Suppe
600 gr. Kürbisfleisch
2 Mohrrüben
400 ml Apfelsaft
1 Dose Kokosmilch
200 ml Crème Fraiche
daumengroßes Stück Ingwer
100 gr. Butter
Salz, Pfeffer, Chilli
Kürbis und Möhren mit Apfelsaft aufsetzen.
Ingwer in feinen Würfeln/ gerieben dazugeben.
20 min kochen lassen.
Kokosmilch, Butter und Crème Fraiche dazugeben.
Würzen.
10 min ziehen lassen.
Essen.
Flammkuchen
Ca. 4 Portionen, bzw. ein Blech
Für den Boden:
250 gr. Mehl
1 TL Salz
2 EL Olivenöl
100 ml Wasser
für den Belag:
200 gr. Schmand
1 Zwiebel
100-125 gr. Schinkenwürfel
200 gr. Geriebener Käse (Emmentaler, Gouda etc.)
Salz, Pfeffer, Muskat zum Würzen
Die Zutaten für den Boden zusammenfügen und gut durchkneten.
Den Teig dünn auf einem Blech mit Backpapier ausrollen.
Schmand mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Schmand gleichmäßig auf den Boden streichen.
Zwiebeln und Schinken darauf.
Mit Käse bestreuen.
ca. 15- 20 min bei 180 °C backen.
Essen.
Schinkenbrot
1 kg Mehl
125 gr. Schinkenwürfel
2 Zwiebeln, angebraten
250 gr. Geriebener Käse oder Feta in Würfeln
2 P Trockenhefe
½ TL Salz
1 Pr. Zucker
700 ml warmes Wasser
Die Zwiebel fein schneiden und goldbraun anbraten.
Alle Zutaten gut mischen und zu einem Teig kneten.
Den Teig ca. 30 min ruhen lassen (warmer Ort).
Zu einem Brot (Fladen)formen.
ca. 30 min bei 200 °C backen.
Essen.
Das nächste Mal neue Zutaten ausprobieren.
Warmer Gurkensalat mit Mais
2 Gurken
1 Dose Mais
1 Becher Joghurt
weißer Balsamico-Essig
Zucker
Für das Dressing den Joghurt mit 1 EL Zucker, Prise Salz und 3 EL Balsamico vermischen.
Gurken reiben und dazu geben.
Mais mit 1/2 EL Olivenöl anrösten, bis er gold-braun ist.
Gebratenen Mais dazugeben, durchmischen.
Essen.
Neue Zutaten ausprobieren.
Impressum
Tag der Veröffentlichung: 16.03.2013
Alle Rechte vorbehalten