Miluna´s Natur Erlebnis Rezepte aus Korsika
Aus der Kategorie Süsse Aufstriche, Konfitüren und Marmeladen:
Wild Mimosenblüten Gelee
Passend zum Februar, dem Monat, in dem die meist wildwachsenden Mimosengewächsen in voller Blüte stehen, und mit ihrer sonnengelben Blütenpracht die Tage erhellen und mit ihrem süßlich betörendem Duft die noch lauen Abende schwängern, ein altüberliefertes Rezept aus Urtante Milindas Marmeladenküche. Der Duft allein ist schon ein Erlebnis für die Sinne, aber nicht genug, man kann aus den Blüten allerlei Gaumenfreuden zaubern, wie zum Beispiel, das Wildmimosenblütengelee, hier nun ein Beitrag aus meiner Reihe, Natur Erlebnis Rezepte aus Korsika aus der Kategorie SÜSSE AUFSTRICHE, KONFITÜREN UND MARMELADEN.
Viel Spaß beim Sammeln, Vorbereiten, Nachköcheln und Genießen,
Eure Miluna
Rezepte aus Korsika Wild Mimosenblüten Gelee Zutaten
hier ein altüberliefertes Rezept aus Urtante Milindas Marmeladenküche:
Wild Mimosenblüten Gelee
Vorbereitung: ca. 40 Minuten Kochzeit: ca. 30 Minuten Durchziehzeit: ca. 3 Stunden ergibt ca.1 kg Mimosengelee
Zutaten
100 g Mimosenblüten
6 g Agar Agar
Zitronensaft 1er Biozitrone
1 Liter Wasser wenn möglich natürliches Quellwasser
350 g Zucker
man braucht noch:
Küchenwage
Kaffeefilter/Sieb
10 sterilisierte Einweckgläser je 100 g
Vorbereitungen
Vorbereitungen, in der Natur draußen:
Zuerst geht es ans Pflücken eines großen Straußes eines wildwachsenden Mimosengewächses.
Auf Korsika findet man sie fast überall wild und frei-wachsend.
WICHTIG! Wilde Mimosa! Machen Sie dieses Gelee nicht mit einem Strauß Mimosen von Ihrem Lieblingsfloristen, da diese von Wachstums und Konservierungschemikalien verunreinigt sind!
Zu Hause: Die kleinen gelben Kugeln vorsichtig von ihren Ästen entfernen, am besten mit einer spitzen fein auslaufenden Schere.
Zubereitung
Zubereitung:
Die Mimosenblüten in einen Behälter legen
Das Wasser kochen und gießen Sie es, wenn es kocht, über die Mimosenblüten.
Abdecken und 3 Stunde ziehen lassen.
Den Aufguss nach Ablauf dieser Zeit durch einen Kaffeefilter sieben, drücken Sie die Blüten gut aus, um die gesamte Flüssigkeit zu extrahieren, anschließend mit dem Zucker und dem Zitronensaft in einen Topf geben.
Dann unter gelegentlichem Rühren wieder erhitzen, und zum Kochen bringen.
In der Zwischenzeit den Agar-Agar in etwas kaltem Wasser verdünnen.
Wenn die Mimoseninfusion kocht, den Agar-Agar hinzu geben und ca. 8 Minuten lang unter Rühren kochen.
Dann in die sterilisierte Gläser füllen, schließen und bei Raumtemperatur an Ort und Stelle belassen. Wenn das Klicken zu hören ist, können die Gläser zum Genießen bereitgestellt werden. Das Gelee schmeckt besonders auf noch warmen frisch gebackenen Frühstücksbrötchen, oder knusprigen Toasts oder leichtem Knäckebrot, jeder nach seinem Geschmack.
Viel Spaß beim Sammeln, Vorbereiten, Nachköcheln und Genießen.
Eure Miluna
Last not least Fotoanhang Gelbes Gold
Corsica Mimosa & Co https://www.youtube.com/watch?v=N2JtmCLoB40
Wilde Mimosa auf Korsika Ein kleines Gedicht
Wilde Mimosa auf Korsika
Leuchtend sonnengelb
Vor dem noch grauen Wintergrün
erleuchtend Herz und Sinn
Betörend süßer Duft so sacht
Schwängert die milde Luft
Vorfrühlings Sonnenstrahlen
Verzaubern die Blütenpracht
M.T.
February 2014
Impressum
Texte: Miluna Tuani
Bildmaterialien: Miluna Tuani
Cover: Miluna Tuani
Tag der Veröffentlichung: 06.04.2021
Alle Rechte vorbehalten
Widmung:
allen Korsika Gourmandisen Fans und denen die es noch werden möchten