PANNACOTTA
MIT
ERDBEERROTWEINSAUCE


Zubereitungszeit ca. 20 Minuten (ohne die Kühlzeit)

Mengenangaben für etwa 6 Personen


Zutaten
Pannacotta

750 ml Sahne
3 TL Gelatine oder 7 Gelatine Blätter
Eine Vanilleschote
90 g feiner Tucker
Rotweinsauce

200 g feiner Zucker
Zwei Zimtstangen
150 g tiefgefrorene Erdbeeren (alternativ Himbeeren)
125 ml guter Rotwein


50-ml-Behälter/ Förmchen leicht mit geschmacksneutralem Öl einfetten und zur Seite stellen. Ca. drei Eßlöffel der Sahne in
einen kleinen Topf geben; die Gelatine gleichmäßig
auf der Oberflächev erteilen oder die Gelatine Blätter nacheinander hineinlegen und aufquellen lassen.

Die restliche Sahne mit dem Inhalt der Vanilleschote und
dem Zucker in einen Topf geben und unter
ständigem Rühren langsam erhitzen bis die Sahne fast
kocht. Danach den Topf vom Herd nehmen. Die Gelatine unterrühren bis sie sich aufgelöst hat. Die Flüssigkeit in die Formen giessen und mindestens zwei Stunden kühlen bis die Flüssigkeit fest ist. Zum Herauslösen der Pannacotta die Förmchen in heißes Wasser tauchen, etwas abreiben und dann die Pannacotta auf einen Teller stürzen.

Für die Rotweinsauce

den Zucker mit 200 ml
Wasser in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen, bis er sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Die Flüssigkeit aber nicht aufkochen. Die Zimtstangen dazugeben und 10 Minuten ziehen lassen. Die tiefgefrorenen Erdbeeren und den Wein zufügen. Alles zusammen ca. weitere 5 Minuten kochen lassen. Danach die Zimtstange entfernen und die Sauce durch mit einem Pürierstab pürieren. Danach die Erdbeer Rotwein Sauce abkühlen lassen und kühl servieren.

Sowohl die Pannacotta als auch die Sauce kühl servieren und nach Wunsch mit Obst dekorieren.

Impressum

Tag der Veröffentlichung: 13.10.2007

Alle Rechte vorbehalten

Widmung:
Für alle, die gerne und lecker essen!!