Suppenküche
60 der besten und verschiedensten Suppenrezepte
Bisher wurde angenommen, dass das Fehlen einer täglichen Portion Suppe vor dem Essen ein Beleg für das Scheitern der Familie ist. Trotz aller Streitigkeiten um die Ernährung – ob richtig, falsch, getrennt odervegetarisch, zum Wohl der Suppe hat bis heute niemand argumentiert.
Die Suppen enthalten weniger Kalorien, als Kartoffel, und Fleisch. Man kann sich aber auch von Suppen ernähren. In Amerika wurde eine Studie durchgeführt, in der die Menschen das gleiche Essen erhielten, jedoch nur anders zubereitet wurden. Das Essen wurde teilweise in Form von Suppe und als Hauptgericht aufgetischt. Leute, die Suppe aßen, nahmen schließlich 27% weniger Kalorien auf, als diejenigen, die den Hauptgang als feste Nahrung zu sich nahmen.
Wissenschaftler erklären die Tatsache, dass die Suppe schneller ein Sättigungsgefühl erzeugt, obwohl die Menge an Nahrungsmitteln nicht mit klassischen Mittagessen verglichen werden kann. Deshalb sind Suppen ideal für diejenigen, die abnehmen möchten. Natürlich geht es um Gemüsesuppen oder solche, die auf Basis von Fleischbrühe zubereitet werden - ein Minimum an Kalorien und ein Sättigungsgefühl.
Die Suppe ist ein Gericht, das viele gesundheitliche Vorteile bietet, während die Zubereitung nicht zu lange dauert und auch nicht viel kulinarische Fähigkeiten erfordert.
Laut Ernährungswissenschaftlern sind die kräftigen Suppen, die viel Gemüse, Huhn, Fisch, oder Eier enthalten, auch die Gesündesten. Diese Produkte sind reich an Ballaststoffen und Eiweiß, wodurch sie sehr sättigend sind.
Bei niedrigem Säuregehalt des Magensaftes unterstützen Suppen die Aktivität der Drüsen, die die Magenschleimhaut umfassen und die Magensaftsekretion erhöhen.
Es wird vermutet, dass Suppe das Risiko von Krebs, Herzerkrankungen reduzieren kann. Hühnersuppe lindert die Behandlung von Erkältungen, da sie entzündungshemmende Inhaltsstoffe enthält. Untersuchungen haben gezeigt, dass Hühnerbrühe die Blutgefäße günstig beeinflusst und die Verdickung ihrer Wände reduziert und Kalk abbaut.
Die in den Suppen enthaltenen Gewürze (Lorbeerblatt, Pfeffer, Zwiebel, Dill, Sellerie) fördern die Verdauung der Verdauungsdrüsen.
Die Suppen sollten nicht zu lange gekocht werden, da sie ihren Nährwert verlieren. Vitamin C verschlechtert sich weniger, wenn das Gemüse in das kochende Wasser geworfen wird und nicht mitkochen darf.
Am besten ist es, Suppe für nur eine Mahlzeit zu kochen und nicht, für den nächsten Tag aufgehoben werden. Ein wieder aufwärmen zerstört alle wasserlöslichen Vitamine, vor allem, Vitamin C.
Die Suppenrezepte
Hier finden sie die Suppenrezepte,der Reihe nach aufgelistet.
| Pilzsuppe mit Knoblauch
Wolken Suppe
Hammelfleisch Suppe
Pilzsuppe mit Kartoffeln und Gemüse
Einfache Lammsuppe
Muschelsuppe |
Pilzsuppe mit Knoblauch
Pilzsuppe mit Knoblauch
Zutaten:
| 500g | Pilze |
| 1 Stck | Möhre (groß) |
| 1 Stck | Paprika (rot) |
| 4 Zehe | Knoblauch |
| 3 EL | Mehl |
| 3 EL | Pflanzenöl |
| 60 - 70g | Butter |
| 1 TL | Pfeffer (gemahlen) |
| 2 TL | Fenchel (trocken) |
| Bedarf | Salz |
Zubereitung:
Die gereinigten und gewaschenen Pilze werden in vier Teile geschnitten, die Stümpfe ebenfalls.
Einer der Pilze wird zur Seite gelegt.
Setzten sie einen Topf mit einem halben Liter Wasser auf und geben sie die Pilze und das Salz hinein. (Kochzeit 20 Min)
In einer Pfanne mit Öl, die fein gehackte Paprika. Fügen, die kleingeschnittene Karotte und den Pfeffer hinzu. Alles durchbraten, bis es gar ist.
Fügen sie jetzt, die kleingeschnittenen Knoblauchzehen und das Mehl hinzu. Alles noch einmal leicht anbraten und dabei umrühren. Das Ganze in den Topf mit den Pilzen gießen.
Restliche Gewürze hinzufügen. Kochen sie danach alles noch einmal 10 Min. Nach dem Kochen wir die Butter untergerührt. Gut umrühren, damit die Butter verschmilzt.
Auf dem Teller dann eine oder zwei Scheiben des zurückgehaltenen Pilzes als Dekoration legen.
Guten Appetit!
Einfache Kartoffelsuppe
Einfache Kartoffelsuppe
Zutaten:
| 2 Stck | Kartoffeln (groß) |
| 1 Stck | Zwiebel |
| 1 Stck | Möhre (groß) |
| 1 Stck | Paprika (grün) |
| 1 Stck | Tomate |
| 1 EL | Pflanzenöl |
| 1/2 kg | Rindfleisch |
| Prise | Pfeffer (gemahlen) |
| Prise | Salz |
| Prise | Salz (bunt) |
| etwas | Petersilie |
Zubereitung:
Kartoffeln werden geschält und in kleine Würfel geschnitten.
Zwiebel fein schneiden und in einem Topf braten. Fügen Sie die Karotte und den Pfeffer hinzu, auch gehackt.
Wenn alles angebraten ist, fügen sie die Kartoffeln dazu und gießen Sie Wasser ein. ( ca. 1,5 Liter)
Kochen Sie alles, bis die Kartoffeln weich werden. Legen sie die geschälte und geschnittene Tomate in den Topf. Kochen sie weitere 5 bis 10 Minuten.
Fügen Sie das Rindfleisch hinzu und kochen sie, bis es weich geworden ist.
Mit Salz, Pfeffer und buntem Salz würzen.
Sobald die Suppe fertig ist, mit Petersilie bestreuen.
Guten Appetit!
Kartoffelsahnesuppe
Kartoffelsahnesuppe
Zutaten:
| 1 kg | Kartoffeln |
| 2 Stck | Zwiebel (mittelgroß) |
| Bedarf | Gemüsebrühe (fertige) |
| 100 ml | Milch |
| 1 EL | Pflanzenöl |
| 1 Stck | Mozerella |
| Prise | Salz |
| Prise | Pfeffer |
| Prise | Basilikum |
| Prise | Thymian |
| Prise | Knoblauch (Pulver) |
Zubereitung:
Wir lassen das Wasser mit der Brühe, den Kartoffeln und den Zwiebeln kochen.
Wenn alles vollständig gegart ist, wird alles mit dem Mixer verquirlt und zerkleinert.
Fügen sie danach, die Milch, die Butter und alle Gewürze hinzu. Jetzt noch einmal alle gut verrühren.
Auf dem Teller den kleingeschnitztenen Mozarella in der Mitte verlaufen lassen.
Wenn sie noch möchten, dann geben sie geröstetes Brot in die Mitte. (Gibt es fertig zu kaufen)
Guten Appetit!
Linsensuppe
Linsensuppe
Zutaten:
| 200 g | Linsen |
| 2 Stck | Möhre |
| 3 Zehe | Knoblauch |
| 1 Stck | Zwiebel (klein) |
| 1 Stck | Tomate |
| Prise | Pfeffer |
| Prise | Salz |
| 1 Stck | Porreestange |
| 1/2 Kn | Sellerie |
| 3 EL | Pflanzenöl |
| 1 Stck | Lorbeerblatt |
| 2 EL | Bohnenkraut |
| 1 Stck | Porreestange |
| Prise | Petersilie |
Zubereitung:
Die Linsen über Nacht in dem Wasser einweichen.
Den Porree in dünne Scheiben, die Möhren, die Zwiebel und den Sellerie in sehr kleine Würfel schneiden.
Die Tomate abbrühen. Haut und Kerne entfernen und die Tomate auch in Würfel schneiden. Zwei Zehen Knoblauch super klein schneiden.
Die Linsen im Einweichwasser mit dem Lorbeerblatt weichkochen. In der Zwischenzeit den gewürfelten Knoblauch und das Gemüse im Öl ca. fünf Minuten anbraten.
Anschließend das Gemüse zu den Linsen in den Topf geben. Alles bei schwacher Hitze köcheln lassen. Gehackte Kräuter dazugeben.
Die übrige Knoblauchzehe in die Suppe pressen, salzen und gut pfeffern.
Kurz vor dem Servieren noch die gehackte Petersilie dazugeben. Jeder so, wie er es mag. Evtl. nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Guten Appetit!
Suppe mit grünen Bohnen
Suppe mit grünen Bohnen
Zutaten:
| 600 g | grüne Bohnen |
| 1-2 Stck | Zwiebel |
| 1 EL | Paprika |
| 1 kl Dose | Tomaten |
| 1 EL | Pflanzenöl |
| Prise | Salz |
| 2 TL | Mehl |
| Prise | Minze |
Zubereitung:
Die grünen Bohnen werden geputzt, in Wasser gereinigt und verbrüht. Wenn die
Impressum
Verlag: BookRix GmbH & Co. KG
Texte: Alfonso Quick
Bildmaterialien: Alfonso Quick + freepik.com
Cover: Alfonso Quick
Tag der Veröffentlichung: 06.01.2019
ISBN: 978-3-7438-9250-7
Alle Rechte vorbehalten
Widmung:
Allen Suppenliebhaber.