Cover

Danksagung

Dieses Buch soll für Kinder, Familien und Bezugspersonen eine kleine Ideen-Sammlung sein, um die Zeit zu Hause spannender gestalten zu können. Wir möchten uns bei allen Teilnehmenden bedanken, die das Buch ausprobiert und korrekturgelesen haben, vielen Dank für euer Engagement bei diesem Projekt!

 

Wir wünschen allen mit diesem Buch eine gute gemeinsame Zeit und viele spannende Stunden!

 

 

 

 

 

 

 

Text: Joana Bläsing, Kjell Kunde, Wiebke Schröder, Marie Stendorf

Coverdesign und Fotos: Wiebke Schröder

Grafiken: Luca Sophie Schröder

 

E-Mail: freiraeume@mail.de

Kochen und Backen

Kochen und Backen gehört für viele Familien zum Alltag dazu. Das Schöne daran ist, dass die Zutaten gemeinsam zu einem leckeren Gericht verarbeitet werden können. Das gemeinsame Essen ist für alle eine gesellige Familienzeit. Bei der Zubereitung können Kinder den richtigen Umgang mit dem Messer erlernen. Sie werden selbstständiger in der Zubereitung von Mahlzeiten und lernen viele Rezepte für ihre Zukunft als Selbstversorger. Die gesunde und ausgewogene Ernährung ist für den menschlichen Körper wichtig. Vor allem der Verzehr von frischem Obst und Gemüse stärkt das Immunsystem. Ein starkes Immunsystem kann den Körper vor vielen Krankheiten schützen.

Nun werdet ihr viele verschiedene, ausgewogene und gesunde Rezepte finden. Viel Spaß beim gemeinsamen Kochen und Backen & guten Appetit!

 

Kochen:

 

Backen:

 

Obst:

 

Gemüse:

                                 

Frühstück

  • Klassischer Haferbrei
  • Erdnussbutter-Marmeladen Haferbrei
  • Bananen-Crunchy-Nuss Joghurt
  • Bananen-Himbeer Joghurt
  • Knusper-Schoko Müsli
  • Erdnussbutter
  • Haselnusscreme

 

Mittagessen

  • Avocado-Tomaten Brot mit Spiegelei
  • Kichererbsen Salat
  • Pfannkuchen
  • Milchreis

 

Abendessen

  • Spaghetti mit Tomatensoße
  • Wraps
  • Burger mit Pommes
  • Pizza
  • Thai Curry mit Reis

 

Nachtisch

  • Keksteig Creme
  • Quarkspeise mit Früchten
  • Bananeneis
  • Erdnussbutter-Schokoladen Eis
  • Schokocreme

 

Backen

  • Waffeln
  • Apfel-Heidelbeer Küchlein
  • Kokos-Bananen Kuchen mit Schokostückchen
  • Bananenbrot
  • Bananen-Buttermilch-Dinkel Brot

 

Shakes     

  • Bananen Milchshake
  • Erdbeer-Joghurt Shake
  • Himbeer-Buttermilch Shake

Frühstück

  • Klassischer Haferbrei
  • Erdnussbutter-Marmeladen Haferbrei
  • Bananen-Crunchy-Nuss Joghurt
  • Bananen-Himbeer Joghurt
  • Knusper-Schoko Müsli
  • Erdnussbutter
  • Haselnusscreme

Klassischer Haferbrei

Klassischer Haferbrei (1 Portion)

Zutaten:

  • ½ reife Banane
  • 50g Haferflocken
  • 150ml Milch
  • optional: etwas Zimt, Honig oder andere Süßungsmittel

 Zubereitung:

  1. Die halbe Banane mit einer Gabel zerdrücken.
  2. Haferflocken und Milch in einem kleinen Topf etwa 3 Min. köcheln lassen, sodass eine cremige Masse entsteht. Es kann auch etwas Zimt und/oder Honig hinzugefügt werden.
  3. Den Haferbrei vom Herd nehmen und die zerdrückte Banane hinzufügen. Fertig!
  4. Die andere Hälfte der Banane kann in Scheiben als Topping darauf geben werden oder den Haferbrei mit anderem Obst wie Himbeeren, Erdbeeren, Mango etc. servieren.

Erdnussbutter-Marmeladen Haferbrei

Erdnussbutter-Marmeladen-Haferbrei (1 Portion)

Zutaten:             

  • ½ Banane
  • 50g Haferflocken
  • 150 ml Wasser
  • 100ml Milch
  • 1 Prise Salz
  • 2 TL Erdnussbutter
  • Topping: 50g Beerenmarmelade, einige beliebige Beeren sowie Erdnüsse

 Zubereitung:

  1. Die halbe Banane mit einer Gabel zerdrücken.
  2. Die Banane mit Haferflocken, Wasser, Milch und Salz in einem kleinen Topf auf einer Herdplatte unter ständigem Rühren erhitzen, sodass eine cremige Masse entsteht. Nach ca. 3 Min. vom Herd nehmen und die Erdnussbutter unterrühren.
  3. Den Haferbrei in eine Schale füllen, Beerenmarmelade und etwas Erdnussbutter draufgeben und mit einigen Beeren und Erdnüssen dekorieren.

Bananen-Crunchy-Nuss Joghurt

Bananen-Crunchy-Nuss Joghurt

 

Zutaten:

  • 250g Naturjoghurt (1,5%)
  • 1 Banane
  • 40g Crunchy Müsli
  • 20g Cashewnüsse oder gemischte Nüsse
  • 1EL Honig/ Agavendicksaft
  • Topping: Kokosraspeln, Beeren, Mango, Rosinen etc.

Zubereitung:

  1. Banane in Scheiben schneiden und mit allen anderen Zutaten vermengen.
  2. Für das Topping können Kokosraspeln, beliebige Früchte, Rosinen etc. genutzt werden.

Bananen-Himbeer Joghurt

Bananen-Himbeeren Joghurt (1 Portion)

Zutaten:

  • 1 große tiefgefrorene Banane
  • 150g tiefgefrorene Himbeeren
  • 150ml Milch
  • 40g Knusper-Schoko-Müsli / Crunchy Müsli/ Haferflocken
  • Optional: etwas Süßungsmittel wie Honig, Süßstoff etc.
  • Toppings: einige Beeren/ Kokosraspeln/ 20g Zartbitterschokoladenstücke/ Nüsse etc.

Zubereitung:

  1. Die Banane schälen, in Scheiben schneiden und 3h/ optional über Nacht einfrieren.
  2. Die gefrorenen Beeren und die Banane mit der Milch und dem Süßungsmittel in einen Mixer geben und cremig pürieren. Falls die Konsistenz zu fest ist, einfach etwas mehr Milch hinzufügen.
  3. In eine Schale füllen und mit dem beliebigen Müsli vermischen.
  4. Beliebiges Topping hinzufügen.

Knusper-Schoko Müsli

Knusper- Schoko- Müsli (für ca. 600g)

Zutaten:

  • 4 EL Kokosöl
  • 40g Kürbiskerne
  • 4 EL flüssigen Honig
  • 4 EL Buchweizen
  • 500g Haferflocken
  • 2 EL Chia- /Leinsamen
  • 250g gehackte Walnüsse/ Nussmix
  • 3 EL Kakaopulver (entölt)
  • Zusätzlich können auch Trockenfrüchte/ Kokosraspeln/ Zimt/ Zartbitterschokoladenstücke hinzugefügt werden

Zubereitung:

  1. Den Backofen auf 120° (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
  2. Kokosöl bei geringer Hitze in einem Topf schmelzen und mit Honig glattrühren.
  3. Die Nüsse und Kerne fein hacken und zusammen mit den Haferflocken und dem Kokosöl vermengen. Kurz anrösten, bis die Nüsse und Kerne duften.
  4. Chiasamen und Buchweizen hinzufügen. Gegebenenfalls Schokoladenstücke/ Trockenfrüchte etc. dazugeben.
  5. Kakaopulver unterrühren und die Masse auf einem mit Backpapier ausgelegten Backbleck verteilen. Müsli für 20-25 Min. in Backofen geben. Ab und zu mit einem Löffel wenden.
  6. Müsli aus dem Ofen nehmen und komplett abkühlen lassen. Erst wenn das Müsli kalt ist, ist es richtig kross. Dann in einem luftdichten Glas aufbewahren.

Erdnussbutter

Erdnussbutter

Zutaten:

  • 400g ungesalzene Erdnüsse
  • 10 Erdnussöl oder beliebiges Öl
  • 3 EL Zucker/ Honig/ etwas Süßstof

Zubereitung:

  1. Erdnüsse in einem Mixer zerkleinern.
  2. Öl und Süßungsmittel zugeben und zu einer cremigen Masse mixen.
  3. Im geschlossenen Glas im Kühlschrank aufbewahren.

Haselnusscreme

Haselnusscreme


Zutaten:

  • 60g Haselnüsse
  • 90g Zucker/ Honig/ Süßstoff
  • 100g dunkle Schokolade
  • 70g weiche Butter
  • 100g Milch

Zubereitung:

  1. Haselnüsse im

    Impressum

    Verlag: BookRix GmbH & Co. KG

    Texte: Joana Bläsing, Kjell Kunde, Wiebke Schröder, Marie Stendorf
    Bildmaterialien: Luca Sophie Schröder, Wiebke Schröder
    Cover: Wiebke Schröder
    Tag der Veröffentlichung: 08.12.2020
    ISBN: 978-3-7487-6771-8

    Alle Rechte vorbehalten

    Widmung:
    Text: Joana Bläsing, Kjell Kunde, Wiebke Schröder, Marie Stendorf Coverdesign und Fotos: Wiebke Schröder Grafiken: Luca Sophie Schröder

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