ELEONORAS EINFACHE UND LEICHTE FRÜHLINGSKÜCHE
ELEONORA PARK
ELEONORAS
EINFACHE UND LEICHTE
FRÜHLINGSKÜCHE
7 x 7 REZEPTE ZUM
NACHKOCHEN UND GENIESSEN
COPYRIGHTS UND IMPRESSUM
1. Auflage – Februar 2019
(Wien/Österreich)
Korrektorat: Ylva Schauster und Katja Atzinger
Covererstellung: Eleonora Park
Bilder: teils Pixabay, teils Eleonora Park
Grafikerstellung: Eleonora Park
Autorin: Eleonora Park
http://www.eleonorapark-books.weebly.com/
Alle Rechte vorbehalten. All rights reserved.
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Ich wünsche Ihnen ein herrliches Lesevergnügen und würde mich über Ihr Feedback freuen. Schreiben Sie mir (siehe Kontaktdetails im Anhang) oder hinterlassen Sie auf einer Plattform Ihrer Wahl eine Rezension.
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Herzlichen Dank, dass Sie sich für dieses Buch entschieden haben!
Herzlichst
Ihre Eleonora Park
VORWORT
Eine Liebesroman-Autorin schreibt ein Kochbuch?
Ganz recht, Autoren müssen ja auch mal essen. Und da wir viel vor unseren Computern hocken, um uns in phantastische Welten zu begeben, benötigen wir auch umso mehr Bewegung und gesunde Nahrung, damit unser Geist frei fließen und schöne neue Geschichten produzieren kann.
Wer mich kennt, der weiß, dass ich gerne koche und natürlich auch genussvoll esse. Es gibt Zeiten, da esse ich gerne gehaltvoll und mag auch unsere Wiener Küche. Hauptsächlich bin ich aber begeistert von leichten, ausgewogenen Gerichten, die mich nicht belasten. Ich habe im Laufe der letzten 25 Jahre sehr viele Rezepte gesammelt. Dank meiner Mutter und meiner Großmutter (einer gebürtigen Spanierin, die mit 11 Jahren nach Wien kam) kann ich außerdem auf viele handschriftliche Notizen zurückgreifen, die ich jetzt auch anderen Kochfreudigen zur Verfügung stellen darf.
Geschmäcker sind verschieden, scheuen Sie sich daher nicht, auch selbst kreativ zu werden. Verändern Sie die Würzungen und Kräuterzusammenstellungen, wenn Sie einen speziellen Geschmack haben. Dort wo Wein/Alkohol empfohlen wird, müssen Sie keinen nehmen, nehmen Sie einen kleinen Schuss Balsamico- oder Apfel-Essig als Alternative, um die Säure zu heben. Geben Sie Ihrem Körper immer das, was er gerade benötigt, dann fühlen Sie sich auf jeden Fall wohler, als wenn Sie sich perfektionistisch an die Rezepte halten.
Viele (nicht alle) Rezepte sind also kalorienärmer gehalten (sieht man z.B. bei den Suppen, Aufstrichen und Shakes). Trotzdem werden Sie bemerken, dass vieles dadurch nicht an Geschmack verlieren muss. Für die Zucker- und Fettverwöhnten unter Ihnen kann es eine Umstellung sein. Ich versichere Ihnen, es lohnt sich. Gerade im Frühling und Sommer braucht der Körper neuen Schwung und ein wenig Unterstützung beim Loslassen von Ballast.
Ich habe versucht, auch die deutsche Rechtschreibung und Sprache miteinzubeziehen, aber bei österreichischen Gerichten halte ich mich an unsere Sprachgebung mit entsprechenden Hinweisen, damit Sie wissen, um welches Lebensmittel es sich handelt.
Ich freue mich auf Ihr Feedback und wünsche Ihnen einen herrlich-leichten Frühling, mit vielen Herzens-, Bauch- und Gaumenfreuden!
Ihre Eleonora Park
KURZE ANMERKUNG ZU DEN ABKÜRZUNGEN
EL = Esslöffel
TL = Teelöffel
Pkg. = Packung (Päckchen/Tüte)
ml = Milliliter
g = Gramm
l = Liter
TK = Tiefkühlung/tiefgekühlte Variante
geh. = gehackt
ev. = eventuell
LEICHTE UND EINFACH LECKERE SUPPENGERICHTE
LEICHTE UND EINFACH LECKERE
SUPPENGERICHTE,
DIE DAS HERZ ERWÄRMEN
DIE DUFTENDE KRÄUTERSUPPE
Zutaten
2 EL Butter
1 EL Olivenöl
1 mittelgroße Zwiebel, fein geschnitten
1 Knoblauchzehe, fein geschnitten
125 ml Weißwein
1 l Milch
Prise geriebene Muskatnuss
1 Gemüsesuppenwürfel
1 Bund Petersilie
1 Bund Melisse
1 Bund Minze
1 Bund Bohnenkraut
1 Bund Salbei
1 Bund Basilikum
1 EL Maizena/Maisstärke
250 g Crème fraîche
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Zum dekorieren
Ganze Kräuterblätter
4 Scheiben getoastetes Weißbrot
Zubereitung
In einem hohen Topf Butter
Impressum
Verlag: Elaria
Cover: Eleonora Park
Tag der Veröffentlichung: 30.05.2019
ISBN: 978-3-96465-145-7
Alle Rechte vorbehalten
Widmung:
7x7 Rezepte von Suppe bis Dessert, sowie Dips und Smoothies