Inhalt

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Grillrezepte & Grillbeilagen

Ein Kochbuch zum grillen von kundenheld.de

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BBQ Garnelen in Honig - Senf – Sauce

Hähnchenschenkel

Whiskey – Butter

Hackspieße mit Barbecuesauce

Gegrillter Lachs mit Gurkengelee

Gegrilltes Gemüse

Grillgemüse – Salat

Backofenkartoffel BBQ-Style

Feurige Kartoffelspieße vom Grill

Gegrillter Fenchel

Pitabrot vom Grill

Tofu – Spieße

Gegrillter Spargel

Grillmarinade

Gegrillte Mangos mit Himbeersauce

Tsatsiki

Mediterrane scharfe Sauce

Kürbis vom Grill

Tofu-Obst-Spieße

Veganes Grillsteak

Veganes Steak nochmal anders

Focaccia

Kartoffelsalat mit Frühlingszwiebeln

Champignons vom Grill

Knoblauchmus mit Thymian

Gurken - Salsa

Zucchini - Tomaten - Zwiebel - Puten-Spieße

Gegrillte Avocado

Gegrillte Zucchini mit Minze

Schoko - Banane vom Grill

Spezial Spare Ribs

Tomatenwurzelbrote

Japanischer gegrillter Lachs mit Teriyaki – Soße

Schaschlik aus dem Kaukasus

Gegrillte Schweinelende

Fetapfanne vom Grill

Rosmarinkartoffeln

Singapore Rippchen

Cevapcici im Speckmantel

Kräuterbutter

Bruschetta mit Tomaten und Knoblauch

Mariniertes Thunfischsteak

Grillbrot

Gegrillter grüner Spargel mit Schinken

Spanische Spieße

Fetacreme

Straußensteaks

BBQ-Bacon-Cheese-Burger

Datteln im Speckmantel

Porter House Steak vom Grill

Roastbeef vom Grill

Impressum

Lizenzbestimmungen

BBQ Garnelen in Honig - Senf - Sauce

Zutaten

500 g Riesengarnelen

4 EL Ahornsirup oder Honig

1 EL mittelscharfer Senf

1 EL Tomatenmark

2 EL Sojasauce

1 TL, gestr. Chilipulver

1 TL Oregano

1 TL, gestr. Paprikapulver, süß

2 TL, gestr. Knoblauchpulver

1 EL Öl

1 EL Essig oder Balsamico

Salz und Pfeffer

Zubereitung

Waschen Sie die garnelen.
Alle restlichen Zutaten miteinander vermischen und glatt rühren und die rohen Garnelen darin etwa 30 Minuten ziehen lassen.
Anschließend die Garnelen samt der Marinade auf Spieße stecken und von beiden Seiten grillen.

Hähnchenschenkel

Zutaten

12 Hähnchenunterschenkel

3 Zehen gepreßten Knoblauch

2 TL Kräuter der Provence oder italienische Kräutermischung

2 EL flüssigen Honig

2 EL süßer körniger Senf

1 EL Öl

1 TL Sambal Oelek

1 TL Salz

Zubereitung

Die Marinadenzutaten verrühren und über die Hähnchenunterschenkel geben und über Nacht im Kühlschrank marinieren.
Nun auf den heißen Grill legen und grillen

Whiskey - Butter

perfekt zu Steaks und allem anderen Gegrillten

Zutaten

250 g Butter

1 kleine rote Zwiebel

1 Knoblauchzehe

1 EL flüssiger Honig

2 EL irischer Whiskey

Pfeffer, schwarzer aus der Mühle

Meersalz

Zubereitung

Die handwarme Butter in eine Schüssel geben.
Honig und Whiskey zu der Butter geben. Zwiebel und Knoblauch feinhacken und ebenfalls hinzugeben.
Die Mischung nun mit einer Gabel komplett durchmischen. Nach Geschmack mit Pfeffer und Meersalz abschmecken.
In einer kleinen Dose abfüllen und im Kühlschrank kaltstellen.

Hackspieße mit Barbecuesauce

Zutaten

Für die Sauce:

1 Zwiebel

6 EL Ketchup

1 EL Honig

Thymian, fein gehackt

1 TL Ingwer, gehackt

1 Knoblauchzehen

1 EL Balsamico

1 TL gemahlenen Koriander

1 EL Rapsöl

Salz und Pfeffer

Für die Spieße:

3 Frühlingszwiebeln

1 m.-große Karotte

600 g gemischtes Hackfleisch

2 EL Senf

1 EL Paprikapulver

2 Eier

8 EL Semmelbrösel

2 EL gehackte glatter Petersilie

Salz und Pfeffer

12 Spieße

Zubereitung

Für die BBQ-Sauce:

Die Zwiebel fein hacken, die Knoblauchzehe schälen und pressen. Zwiebel und Knobi mit Ketchup, Honig, Thymian, Ingwer, Balsamico, Koriander Rapsöl vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Für die Spieße:

Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden, Karotte schälen und fein würfeln. Bundzwiebel, Karotte, Hackfleisch, Senf, Paprikapulver, Eier, Semmelbrösel und Petersilie in einer großen Schüssel gut vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Hackfleischteig gleichmäßig auf 12 Spieße verteilen und gut festdrücken. Auf dem heißen Grill ca. 10 - 12 Minuten grillen, dabei öfter mit der Sauce bestreichen.

Tipp: Den Rest der Sauce als Dip verwenden!

Gegrillter Lachs mit Gurkengelee

Zutaten

1 Lachsfilet für 4 Personen

1 Limette

Meersalz, (Fleur de Sel)

Pfeffer, schwarzer aus der Mühle

1 große Gurke

Salz

Zucker

2 EL Honigessig oder milder Weißweinessig

3 Blätter Gelatine

Zubereitung

Die Gurke schälen und würfeln. Diese nun in eine Schüssel geben und gut salzen und zuckern.
Kühl stehen lassen, damit die Gurke Wasser zieht.
Mit dem Pürierstab fein zerkleinern und die Masse anschließend durch ein Tuch seihen und den Saft auffangen.

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