Jessicas Rezepte

Ich koche gerne aber ich bin noch nicht der grosse Sternekoch.Ich habe Spass an allem was neu ist und versuche ständig meinen kochhorizont zu erweitern.Oder was bei mir in den Topf kommt.

Kartoffelauflauf mit Mettenden

Zutaten für 4 Portion:


16 mittelgross Kartoffeln


4 Stück Mettenden


200 Gramm Bierschinken


250 Gramm gestiftelter Gouda


4 Eier


Man nehme 16 Kartoffeln .Einfach in der Mitte durchschneiden und Kochen .Dann die Schale abziehen.Dann 4 Mettenden und den Bierschinken würfeln.Dann die Kartoffeln in Scheiben schneiden und eine Lage in einer Auflaufform ca. 20x30 cm auslegen.Dann die Mettenden und den Bierschinken darauf verteilen und mit Pfeffer und Salz würzen.Obendrauf kommt noch eine Lage Kartoffeln.Als Deckel kommt der Käse zum Einsatz und wenn man dann noch die gequirlten Eier oben rüber giesst dann funktioniert das auch.Bei 200 Grad 30 Minuten im Ofen dann funzt das.

Panierter Schafskäse

Zutat für 1 Portion :

200 Gramm Schafskäse

1 Stück Ei

Paniemehl


Man nehme 200 g Schafskäse den man dann in dünne scheiben schneidet und dann mit hilfe von 1 Ei und Paniermehl paniert.Jetzt nur noch in die Pfanne und warten bis die Scheiben goldbraun sind.

Blumenkohl und Broccolicreme Suppe

Zutaten für 6 Portion:


1 Stück Blumenkohl frisch


1 Stück Broccoli frisch


500 Gramm Joghurt


4 Stück Eigelb


1 Becher Sahne


1 Bund Petersilie


Blumenkohl und Broccoli für 20 Minuten in kochendes Wasser legen.In der Zwischenzeit werden die 4 Eigelb mit der Sahne und dem Joghurt verrührt.Dann Blumenkohl und Broccoli ,Petersillie pürrieren.Zum Schluss die Sahnemischung mit einer halben Tasse Wasser unter das pürree mischen und dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Gedünstete Dorade

Zutaten für 1 Portion:


1 Stück Dorade


3 Scheiben Tomate


3 Scheiben Salatgurke


Salz


Pfeffer


1 Dorade waschen und dann auf Alufolie legen. Dann 3 scheiben Tomaten und 3 scheiben Salatgurke auf den Fisch legen. Den Backofen auf 180 grad vorheizen. Die Alufolie um den Fisch wickeln und dann ab in den Ofen. Pro 500 g bewicht des Fisches muss man 1 Std Rechnen , unabhangig davon vieviele Fische es sind.

Himmel und Erde

Zutaten für 4 Portion:


1 kg Kartoffeln


1 kg Äpfel


2 Stück Zwiebel


1 Tasse Zuckerwasser


2 Tassen Speckwürfel


Kartoffeln , Äpfel schälen und klein schneiden.

Zwiebel pellen und in würfel schneiden.

Kartoffeln und Äpfel mit dem Zuckerwasser weichkochen , dann alles zu mus stampfen.

Zwiebel im Speck anbraten , dann über den Äpfel - Kartoffelmus streuen.

Mit Grützwurst oder Leber servieren.

Gefüllte Paprika mal anders

Zutaten für 3 Portion:


5x Putenbrustfilets


1 St.Fleischtomate


3 St.Paprikaschote frisch


100 Gramm Mandeln in Stiften


2 Zwiebeln


3 Paprika entdeckeln und den Deckel aufbewahren,das Innenleben entfernen und auswaschen.

Putenfilet , Tomate , Zwiebeln in Würfel schneiden.

Alle Zutaten ausser Paprika kurz anbraten.

Danach in die Paprika füllen und mit den Deckeln verschliessen.

Im Topf mit Wasser und Paprika nach Geschmack würzen.

Hackfleisch-Leberwurst a La Jessica

Zutaten für 2 Portion:


270 Gramm Rinderleber


630 Gramm Hackfleisch gemischt


200 Gramm Schlagsahne


2 Zwiebeln


4 EL Weinbrand


3 Eier


2 EL Salz


1 EL Pfeffer


1 EL Muskatnuss


4 EL Schnittlauch


Alle Zutaten stammen aus Resteverwertung

Arbeitsgeräte : Einkochautomat , Fleischwolf , 2 x 720 ml oder 3 x 500 ml Gläser , 1 Schüssel , 1 Küchenmesser

Rinderleber in Würfel schneiden.Zwiebel abziehen und halbieren.

Leberwürfel und Zwiebelhälften durch den Fleischwolf drehen.

Diese Masse mit dem Hackfleisch vermengen.

Die restlichen Zutaten hinzufügen.

Zum Abschluss die Schlagsahne unterrühren.

Abschließend die Gläser bis zum unterem Rand füllen.

Jetzt kann man die Gläser verschlossen in den Einkochautomaten stellen.

Jetzt den Einkochautomaten mit Wasser füllen und zwar bis 3 Zentimeter unter den Deckel.

Jetzt bei 100° Celsius 110 Min kochen lassen und danach bei ausgeschaltetem Gerät ca 10 Min.ziehen lassen.

Anschliessend die Gläser entnehmen und auskühlen lassen.

Anschliessend beschriften.

Bratkartoffeln

Zutaten für 3 Portion:


3 Gläser Kartoffeln im Scheiben


3 Zwiebel


200 Gramm Schinken


Kartoffeln abtropfen lassen.

Zwiebeln und Schinken in Würfel schneide.

Zwiebeln und Schinken anbraten.

Kartoffeln hinzufügen und alles zusammen braten.

Salz und Pfeffer hinzufügen.

Hackbrötchen mit Käse oben drauf

Zutaten für 4-6 Portion

Man nehme 6 Aufbackbrötchen

500 g gemischtes Hack

200 g gestiftelten Gouda

24 Scheiben Tomaten


Man schneide die Brötchen auf.Man beachte die Backanleitung.Man bestreiche die Brötchen mit Olivenöl.Man verteilt das Hack auf die Brötchen.Dann zerschneidet man die Tomaten und legt jeweils 2 Scheiben auf ein Brötchen.Man nimmt gestiftelten Käse und bestreut damit die Brötchen.Zum Schluss noch etwas Salz und Pfeffer obendrauf

Reis Gemüse Pfanne

Für 4 Personen


1 Kg Putenbrust

2 Pk Buttergemüse

2 Bt Reis


Den Reis kochen.Putenbrust in Würfel schneiden.Putenbrust in der Pfanne anbraten.Die restlichen Zutaten zugeben.Öl nicht vergessen.Mit Salz und Pfeffer würzen.


Dieses Rezept ist wieder eine Eigenkreation.

Roter schnatter

Wir waren heute im Asia Shop und wollten etwas kaufen.Da haben wir den roten schnatter gesehen.Das ist ein fisch der ist richtig lecker.Wir probieren gerne etwas neues aus.hier ist mein vorschlag.

1 roter Schnatter

1 Glas Garnelensosse

Den Ofen auf 200 Grad vorheizen.Den Fisch mit der garnelensosse einreiben.Dann je nach Gewicht

35-45 Minuten auf der mittleren schiene backen.Dazu schmeckt Feld Gurken Tomaten Salat.

Feld Gurken Tomaten Salat

Hier ist mein Feldgurken Tomatensalat.

Hier sind die Zutaten.


150 gr Feldsalat

6 Tomaten

2 Gurken

2 Pakete Kräuterquark

4 Esslöffel Olivenöl

4 Esslöffel Wasser

Die Tomaten,Gurken und den Feldsalat gründlich waschen.Während das Gemüse abtropft wird das

Dressing vorbereitet.Die beiden Pakete in eine Schüssel tun.4 Esslöffel Olivenöl und 4 Esslöffel

Wasser dazutun.Würzen mit Salz und Pfeffer.Das Gemüse schneiden und in die Sosse

geben.Ordentlich umrühren.


Hoffentlich gefällt es euch.Ich wünsche euch guten Appetit.Wenn ich etwas neues habe dann setze ich es rein.

Impressum

Texte: Alle Texte und Fotos sind mein Eigentum.
Tag der Veröffentlichung: 10.11.2011

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