Amerikaner
Zutaten
100 g Margarine
100 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Prise Salz
2 Eier
1 Pck. Vanillepuddingpulver
4 EL Milch
250 g Mehl
3 TL Backpulver
Zum Verzieren
Zitronensaft und Puderzucker oder
Kuchenglasur
Zubereitung
Aus den ersten 9 Zutaten einen Rührteig herstellen, davon Teighäufchen auf ein Backblech geben und bei 200° Grad 15 Minuten backen. Nach Belieben mit Zuckerguss oder Schokolade verzieren.
Bailey's - Torte mit Mascarpone
Zutaten
Für den Biskuitboden
3 Eier
1 EL Wasser
75 g Zucker
1 Pck Vanillezucker
50 g Mehl
50 g Speisestärke
2 TL Backpulver
Für die Creme
300 g Quark
200 g Mascarpone
125 ml Bailey's Irish Cream
50 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
250 g Schlagsahne
100 g San Apart
Zum Verzieren
250 g Schlagsahne oder Cremefine zum Schlagen
Kakaopulver
Schokostreusel oder Schokochips
Zubereitung
Die Eier trennen. Das Eiweiß mit dem Wasser sehr steif schlagen. Zucker und Vanillezucker dabei einrieseln lassen. Eigelb darunter schlagen. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen und vorsichtig unterheben. Den Teig in eine gefettete und bemehlte Springform füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (Umluft ca. 150°C) etwa 25 Minuten backen. In der Form auskühlen lassen. Danach aus der Form lösen und den Kuchen waagerecht halbieren.
Quark, Mascarpone, Bailey's, San Apart, Zucker und Vanillezucker miteinander verrühren. Die Sahne steif schlagen und unter die Creme heben. Um den unteren Boden einen Tortenring legen. Die Creme glatt darauf streichen und den zweiten Boden darauf setzen. Die Torte ca. 3 Stunden kalt stellen. Dann den Tortenring lösen, die Sahne steif schlagen und die Torte damit einstreichen. Mit Kakaopulver bestäuben und nach Belieben mit Schokolade verzieren.
Bratapfelkuchen
Zutaten
250 g Mehl
100 g Zucker
½ Pck. Backpulver
1 Ei
150 g Butter oder Margarine
750 ml Sahne
1 Pck. Vanillezucker
1 Pck. Vanilepuddingpulver
120 g Zucker
6 Äpfel
Mandeln, Blättchen
n. B. Rosinen
Zubereitung
Mehl, Backpulver, Ei, Butter und 100 g Zucker zu einem Mürbeteig verarbeiten, Teig auf den Boden einer Springform geben und einen Rand hochziehen. Aus der Sahne, dem Vanillezucker, Puddingpulver und dem Zucker einen Pudding kochen. Äpfel schälen und aushöhlen, nach Belieben mit Rosinen füllen.
Die Äpfel in die mit Mürbeteig ausgekleidete Springform setzen und mit Pudding übergießen. Alles mit Mandelblättchen bestreuen und im Ofen bei 180 Grad 1 Stunde backen. Den Kuchen in der Form auskühlen lassen. Nicht gerade kalorienarm, aber eine echte Schlemmerei.
Buttermilchkuchen mit Kokosraspeln
Zutaten
3 Tassen Mehl
2 Tassen Zucker
2 Tassen Buttermilch
3 Eier
1 Pck. Backpulver
200 g Kokosraspel
125 g Butter
Zubereitung
Das Mehl mit 2 Tassen Zucker und dem Backpulver vermischen. Mit der Buttermilch und den Eiern verrühren. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Im vorgeheizten Backofen ca. 15 Minuten bei 180°C - 200°C Umluft backen.
Inzwischen die Butter in einem Topf schmelzen und mit 1 Tasse Zucker und den Kokosraspeln aufkochen. Diese Masse auf den vorgebackenen Teig streichen und nochmals ca. 10 - 15 Minuten bei gleicher Temperatur backen. Kleiner Hinweis: Die Angabe "Tasse" bezieht sich bei mir auf eine mittlere Größe. Aber die Hauptsache ist, dass man für alle Zutaten die gleiche Tassengröße nimmt, damit das Verhältnis stimmt.
Eiklarkuchen
Zutaten
1 Eiweiß
30 g Zucker
30 g Butter
30 g Schokolade, zerlassen
30 g geriebene Nüsse oder Mandeln
30 g Mehl
1 Prise Salz
n. B. Backpulver
evtl. Milch
Fett für die Form
Semmelbrösel für die Form
Zubereitung
Man nimmt pro Eiweiß je 30 g der oben angegeben restlichen Zutaten, das heißt bei 4 Eiweißen je 120 g der anderen Zutaten, bei 6 Eiweißen 180 g usw.Eiweiß mit Salz zu steifem Schnee schlagen.
Impressum
Verlag: BookRix GmbH & Co. KG
Tag der Veröffentlichung: 06.05.2014
ISBN: 978-3-7368-0886-7
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