Süße Expresslasagne

 Zutaten

 

•  400 gTK Himbeeren

• 200 g Schlagsahne
• 250 g Schmand
• 100 g Zucker
• Saft von einer halben Zitrone und abgeriebene Schale
• 200 g Butterkekse
• 125 g Lemon Curd (Glas) oder pürierte Mango

 

Zubereitung

 

 Himbeeren 10 Minuten antauen lassen. Schlagsahne steif schlagen. Schmand und von den Zucker die Hälfte mit den Schneebesen des Rührgerätes aufschlagen und die Sahne unterheben. Himbeeren mit Zitronensaft, Schale und den restlichen Zucker pürieren. den Boden einer rechteckigen Auflaufform mit etwas Schmandcreme bestreichen. Butterkekse, Himbeerepüree und Schmandcreme abwechselnd einschichten. Lemon Curd zum Abschluss auf der Schmandcreme verteilen und servieren.

Baileys - Panna Cotta

Zutaten

 

600 g Sahne

200 ml Milch

100 ml  Bailey's Irish Cream

5 Blatt Gelatine, weiße

80 g Zucker

1 Pck. Vanillezucker

 

Zubereitung

 

Sahne, Milch, Baileys, Zucker und Vanillezucker in einen Topf geben, aufkochen und 15 min. köcheln lassen.Nach 10 min Gelatine für 5 min. in kaltem Wasser einweichen. Danach gut ausdrücken und mit dem Schneebesen in die Sahnemischung einrühren.

 

Vom Herd nehmen und in die vorbereiteten Förmchen füllen.Über Nacht in den Kühlschrank, am besten zugedeckt.Zum Servieren die Förmchen kurz in heißes Wasser tauchen, danach auf einen Teller stürzen.

 

Ananas Sorbet

Zutaten

 

200 ml  Ananassaft, Direktsaft

½ Zitrone(n), davon der Saft

150 ml Läuterzucker

1 Eiweiß

 

Zubereitung

 

Alle Zutaten sollten gut gekühlt sein! Das Eiweiß steif schlagen. Läuterzucker, Zitronensaft und Ananassaft mit einem Schneebesen kurz darunter schlagen. Dann alles in die Eismaschine füllen. Das Volumen der Masse verdoppelt sich in der Eismaschine beim Gefrieren fast! Ausgelegt ist diese Menge für 1 Liter Eisgenuss.

 

Nach Geschmack kann auch etwas mehr Zitronensaft hinzu gegeben werden. Der Zitronensaft ist nötig um die schwere Süße der Ananas erträglich zu machen. Das Eis ist sehr cremig und schmeckt fast wie Sahneeis. Die Cremigkeit kann durch Zugabe von weiterem Eischnee noch erhöht werden.

Ananas - Mascarpone - Dessert

Zutaten

 

250 g Mascarpone

125 g Quark

1 Dose Ananas

3 EL Zucker

n. B. Kekse (Amarettini)

n. B. Eierlikör

1 Becher Sahne

1 TL Kakaopulver

1 Beutel Vanillezucker

 

Zubereitung

 

Mascarpone, Quark und Zucker miteinander verrühren.

Impressum

Verlag: BookRix GmbH & Co. KG

Tag der Veröffentlichung: 09.03.2014
ISBN: 978-3-7309-9072-8

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