BookRix

Sommerliche Rezeptur

Keinerlei Speise wird so heiß verzehrt,
wie man sie dereinst kochte.
Egal auf welcher Art von Herd
man sie bereiten mochte.

Es liefert eine Rezeptur
uns hierfür den Beweis.

Wer s wissen will, dem sage ich nur
"Zum Beispiel Speiseeis!

Eis selber machen ohne Eismaschine

1. Schritt
Milch und Sahne in einen Topf geben. Vanilleschoten halbieren, Mark herauskratzen und Mark und Schote dazugeben. Erhitzen, bis die Sahne-Milch-Mischung fast kocht. Beiseitestellen. Eigelb und Zucker mit einem Mixer auf höchster Stufe hellgelb aufschlagen.
Eismasse mit einem Löffel testen – Zur Rose abziehen

2. Schritt
Ei-Zucker-Mischung nach und nach unter die heiße Sahnemilch rühren, bis alles gut vermischt ist. Die Masse unter ständigem Rühren auf 75-85 °C erhitzen und vom Herd nehmen.
Eismasse abkühlen lassen

3. Schritt
Masse in eine Schüssel mit Eiswasser setzen und abkühlen lassen, dabei gelegentlich umrühren.

4. Schritt
stelle die Masse mitsamt der Schüssel in den Kühlschrank und kühle sie auf ca. 8 °C herunter. Anschließend stellst du das Ganze in den Gefrierschrank. Nach etwa 60 bis 90 Minuten ist die Masse am Rand ein paar Zentimeter dick angefroren und muss nun mit einem Schneebesen so lange kräftig durchgerührt werden, bis sich alles gelöst hat. Durch regelmäßiges Unterschlagen von Luft (ca. alle 20-30 Minuten) entsteht schließlich ein locker-cremiges Eis ohne Kristalle. Sobald die Masse softeisähnlich aussieht, kannst du sie in einen Aufbewahrungsbehälter umfüllen oder natürlich sofort verzehren.

Quelle: https://www.springlane.de/themenwelten/eis-selber-machen/

Kuchenteig

600 g Mehl
400 g Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
1,5 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
170 g neutrales Öl z.B Sonnenblumenöl
500 g Orangenlimonade mit Kohlensäure z.B. Fanta

Guss

250 g Puderzucker
30 g Zitronensaft
Etwas Wasser
Zuckerstreusel bunt

Die Brause sollte schön sprudelig sein, alles wird einfach miteinander verrührt mit einem Löffel oder Schneebesen - nicht zu lange, sonst ist die Kohlensäure raus.

180 Grad eine halbe Stunde

nach dem Abkühlen kommt der Guss drauf

Hier mal ein paar Tipps, die nichts mit backen zu tun haben:

1. Für saubere Toilette = Backpulver und Cola
2. Bei angebrannten Töpfen und Pfannen = Backpulver und Essig
3. Für weiße Wäsche = Backpulver statt Fleckensalz

Hab mit allem gute Erfahrungen gemacht. Es muss nicht immer die chemische Keule sein!

Ich habe eine Packung Löffelbiscuits und weiß nicht so recht was damit anzufangen. Kennt einer von Euch ein Rezept für Kuchen oder Dessert? Die Rezepte aus den Büchern sind so nichtssagend. Ich brauch eins, das schon ausprobiert wurde.

Nicht wirklich meine Idee, aber angelehnt an einem Rezept aus dem Internet

Kartoffeln schälen in Würfel schneiden, mit einer gehackten Zwiebel in der gefetteten Pfanne braten, bis die Kartoffeln gar sind.

In eine Schale die Eier schlagen (6 Stück) mit Salz würzen (ruhig ordentlich) Pfeffer kann auch mit rein. Dazu der kleingehackte Bärlauch, zwei Eßlöffel (man kann auch andere Sachen nehmen oder pur essen)

Die Kartoffel dazugeben und alles zusammen in die heiße Pfanne zurück, ca 15 Minuten garen, aufpassen, dass nichts ansetzt. Vom Rand mit dem Messer lösen.

Jetzt kommt der spannende Teile, das Wenden. Entweder mit einer gleichgroßen Pfanne oder mit einem Teller, aber vorsichtig, es ist heiß. Auf der anderen Seite noch zwei Minuten garen- Fertig.

Schmeckt sehr lecker, vielleicht einen Salat dazu

Habe sie grad für morgen (Karfreitag) eingelegt.

Zutaten:
Eine Packung Matjes nordische Art (in Mineralwasser wässern)
Eine Zwiebel (in Scheiben)
Einige saure Gurken (in Scheiben oder Würfel)
Ein Apfel (in Würfel)

Eine Soße herstellen aus:
Ein großer Löffel Mayonnaise
Ein Becher Schmand
Ein Päckchen oder Becher Schlagsahne
Ein kleiner Becher Joghurt
Salz, Pfeffer, etwas Gurkenwasser

Über Nacht ziehen lassen. Dazu Pellkartoffeln.

Riesenreibeplätzchen

eine dicke Kartoffel - schälen und fein raspeln,
eine Zwiebel in dünne Scheiben schneiden - für feine Ringe,
etwas geriebenen Käse,
ein Ei,
mit Fondor und Muskat würzen,
mit Paniermehl binden.

In eine mittelgroße Pfanne reichlich Sonnenblumenöl geben,
die Kartoffelmasse in der Pfanne dünn ausstreichen,
von beiden Seiten schön braun ausbacken.

Ich habe mir dann noch Knoblauchsoße drauf gestrichen.

Die habe ich vorhin gebacken. Sehr schnell und lecker! Habe noch Hagelzucker oben drauf gestreut. Kann ich nur empfehlen!

ZUTATEN
16 Stück

Teig

250 g Quark
6 EL Öl
6 EL Milch
400 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
2 TL Vanillezucker selbst gemacht
125 g Zucker
1 Prise Salz
Teig

100 g Schokostreusel, dunkel
Hagelzucker

Hallo ihr Lieben,
wusste gar nicht, dass es bei BX so eine leckere Gruppe gibt... ;-) Ihr habt recht... es ist furchtbar, mache nämlich gerade Diät und würde vor allem Gelis Kuchenrezept auf der Stelle sofort nachbacken...! Geht natürlich nicht, weil ich (zu meiner eigenen Sicherheit) diverse Zutaten nicht im Haus habe.
Irgendwie ein schlechter Zeitpunkt, Weihnachten und Silvester - aber Ostern bin ich hoffentlich mit durch...
Sende Euch einen neidischen Blick und liebe Grüße!
LG, XX PP

Für diesen Salat braucht man 10 Zutaten:

Bismarckheringe
Rote Bete
Kartoffeln
Eier
Äpfel
Zwiebeln
Gurken
Schinkenwurst
Walnüsse

Alles in feine kleine Würfel schneiden.

Dazu ein Dressing (10.Zutat) aus:

Mayonnaise
Remoulade
Gurkenessig
Salz und Pfeffer

Möglichst am Abend vorher zubereiten, damit er gut durchzieht.